Fermento Poolish. El Poolish es una receta polaca típica de la panadería, Cosiste en una masa con una receta bien medida que se fermenta a lo largo de un periodo de tiempo algo extenso, el objetivo es desarrollar determinadas cualidades en un pequeño trozo de masa, y así, estas serán transmitidas a una segunda preparación … Leer más
PAN DE MOLDE Llego el momento de hablar de algo sobre lo que estas muy familiarizado: el pan de molde. Estoy seguro que cada semana llevas a cabo una actividad y que desconoces cuál es su origen. Adquieres un producto y no sabes su procedencia y mucho menos su historia. Lo metes en tu pequeña … Leer más
RECETA STOLLEN. ¿QUE ES UN STOLLEN Y DE DONDE VIENE? El Stollen es un pan navideño que se conoce desde el año 1329, en un poblado llamado Naumburgo, ubicado al este del actual territorio Alemán. En la actualidad, es un pan denso y relleno de muchas frutas confitadas, pasas y frutos secos. ¿COMO SE CUECE … Leer más
Panes planos sin Levadura
RECETA BROA DE MAÍZ. es un tipo de pan tradicional de Portugal y Galicia, en el norte de España. Se hace con harina de maíz y se caracteriza por su textura densa y su sabor a maíz. HISTORIA SOBRE LA RECETA BROA DE MAÍZ. La broa de milho tiene una larga historia que se remonta … Leer más
RECETA PANETTONE. El Panettone es un pan dulce muy consumido en época de pascua navideña, aunque no sea de origen español, en España se le tiene mucho aprecio. El panettone llega a ser el segundo pan navideño con más presencia en las mesas, únicamente superado por el roscón de reyes, quien es el dueño … Leer más
RECETA PAN CIABATTA, CHAPATA. es un tipo de pan italiano originario de la región de Veneto. La palabra ciabatta significa «zapato» en italiano, y se refiere a la forma alargada y plana de este pan. ¿COMO ES EL PAN CIABATTA, CHAPATA? El ciabatta es un pan de masa suave y húmeda, con una corteza crocante … Leer más
RECETAS HOGAZA DE PAN. es un tipo de pan grande y redondo que se ha hecho durante siglos en muchas culturas diferentes alrededor del mundo. La hogaza se caracteriza por su tamaño generoso y su forma redonda, que la hace fácil de cortar y compartir. En algunas culturas, la hogaza se considera un símbolo de … Leer más
RECETA PAN INTEGRAL Es un alimento básico en la dieta de muchas personas alrededor del mundo. Pero, ¿cuál es la historia detrás de esta comida fundamental? En esta entrada de blog, exploraremos la historia y el impacto de la barra de pan integral en la nutrición y la cultura culinaria. EL ORIGEN DE LA RECETA … Leer más
RECETA PAN DE AVENA EN MOLDE es un tipo de pan que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su sabor y a sus beneficios nutricionales. Este pan es hecho con harina de avena y se caracteriza por su textura suave y su sabor a avena. ¿DE DONDE ES LA RECETA PAN AVENA … Leer más
