RECETA PAN INTEGRAL
Equipment
- bol
- Báscula
- Bandeja de horno
- Horno
Ingredientes
- 355 gr Harina integral de trigo
- 235 ml Agua
- 7 gr Levadura
- 7 gr Sal
Elaboración paso a paso
- Preparar y engrasar las bandejas de horno. Precalentar el horno a 210º.
- Diluir la levadura en el agua. Partir siempre de agua fría.
- En un bol limpio, mezclar la harina integral con el preparado de agua y levadura;
mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes. Amasar durante 15 minutos. - Agregar la sal y amasar por unos minutos mas, al terminar colocar en un bol limpio del doble del tamaño de la masa y dejar fermentar tapado durante 60 minutos. Recordar que al transcurrir la mitad del tiempo, se debe desinflar y doblar la masa.
- Pasado el tiempo de fermentación, porcionar en dos partes iguales y dejar reposar por unos minutos. Una vez reposada la masa, proceder a formar. Aplastar un poco la masa para formar un rectángulo y desde arriba hasta abajo vamos enrollando haciendo presión, de manera que la barra no quede con burbujas o huecos de aire en el interior.
- Con las palmas de la mano, aplastar a la vez que vamos rodando la masa
desde el centro hacia afuera con la intención de estirar un poco. Aplicar mas fuerza en las puntas de manera que queden finas y el pan obtenga "barriga". - Situar los panes en la bandeja con la unión hacia abajo y permitir fermentar por segunda vez durante 50 minutos.
- Con la ayuda de una hojilla nueva o un chuchillo muy afilado, realizar cortes a lo largo de la barra. Hornear de 15 a 20 minutos.
- Dejar enfriar fuera del horno.

RECETA PAN INTEGRAL
Es un alimento básico en la dieta de muchas personas alrededor del mundo. Pero, ¿cuál es la historia detrás de esta comida fundamental? En esta entrada de blog, exploraremos la historia y el impacto de la barra de pan integral en la nutrición y la cultura culinaria.
EL ORIGEN DE LA RECETA PAN INTEGRAL.
La historia del pan integral remonta a miles de años atrás, cuando los antiguos egipcios y los romanos ya lo estaban haciendo con harinas integrales. Sin embargo, el pan blanco refinado, que se había vuelto popular en el siglo XIX, dominó el mercado durante mucho tiempo. Fue hasta la década de 1960 cuando el interés por la alimentación saludable y la nutrición empezó a aumentar y la barra de pan integral volvió a ser popular.
La barra de pan integral se hizo popular porque se considera un alimento más saludable que el pan blanco refinado. La harina integral se produce a partir de granos enteros, lo que significa que no se han eliminado los componentes nutricionales esenciales como el germen y el endospermo. Estos componentes contienen fibra, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada.
BENEFICIOS PARA LA SALUD.
Además, el pan integral se hace con harinas menos refinadas y tiene una digestión más lenta, lo que significa que ayuda a mantener un nivel de azúcar en sangre estable y reduce el apetito. También se ha demostrado que el pan integral ayuda a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes, la obesidad y enfermedades del corazón.


LA CONCLUSION.
La barra de pan integral también ha tenido un impacto significativo en la cultura culinaria. Se puede encontrar en una amplia variedad de sabores y formas, desde panes integrales simples hasta barras con semillas y nueces añadidas. Esto significa que la barra de pan integral es un ingrediente versátil que se puede usar en una amplia variedad de platos, desde sandwiches hasta recetas de panqueques y postres.
En conclusión, la barra de pan integral es una parte fundamental de la cultura culinaria y la nutrición. Con su historia rica y sus numerosos benéficos nutricionales, es un alimento esencial para una dieta saludable y equilibrada. Así que la próxima vez que vayas al supermercado, considera darle una oportunidad a la barra de pan integral y experimenta con todas las deliciosas formas y sabores que ofrece.