RECETA PAN INTEGRAL Es un alimento básico en la dieta de muchas personas alrededor del mundo. Pero, ¿cuál es la historia detrás de esta comida fundamental? En esta entrada de blog, exploraremos la historia y el impacto de la barra de pan integral en la nutrición y la cultura culinaria. EL ORIGEN DE LA RECETA … Leer más
LA BAGUETTE Una “Baguette” es una barra de pan que se consume a diario en casi toda Francia, la palabra baguette en su idioma original: El francés; se utilizaba para hacer referencia a una varilla, listón, barra o cualquier objeto alargado. Lla similitud de estos objetos con este producto panadero son los responsables de que … Leer más
PAN CAMPESINO Harina, agua y sal, estos son los elementos más básicos para realizar un pan. El trío del gluten, junto con la levadura, produce un alimento que nos ha acompañado desde que tenemos memoria. Pero -¿Y la memoria de ese pan? ¿Quién la conoce? Esta es la historia del Pan Campesino con el que … Leer más
Sabías, que aquel pan de barra de origen francés, que conocemos como «Baguette” (pronunciado con mi francés barato) es un pan sumamente difícil de producir? Necesitas por lo menos cuatro horas (si, cuatro horas) solo para fabricar una única barra de pan. Yo nunca he estado en Francia, pero en mi país de origen tenemos una versión un poco menos refinada, allá la barra de pan de toda la vida, la llamamos “Canilla”.
