butterjazz RECETA TORTILLA TRIGO. LA HISTORIA: La tortilla de trigo es un alimento básico en la cocina mexicana, pero su origen no es tan conocido. Muchos creen que proviene de la tortilla de maíz, que es un ingrediente clásico en la dieta de los pueblos indígenas de Mesoamérica. Sin embargo, la tortilla de trigo es una … Leer más
La Biga italiana, ¿Qué es? La biga italiana es una preparación de panadería que consiste en crear una masa con una receta muy específica que se utilizara como Pre-fermento. En conclusión, la Biga es una masa que se elabora algún tiempo antes de preparar la receta principal, se hace con la finalidad de que esta, … Leer más
RECETA PAN DE JAMÓN. El pan de jamón es un pan sobado con un alto contenido de mantequilla. Está relleno de lonchas de jamón planchado (ahumado), aceitunas verdes rellenas de pimiento y pasas re-hidratadas. El origen del pan de jamón se encuentra en la ciudad de Caracas, capital de Venezuela, y aunque los ingredientes que … Leer más
RECETA PAN PIDE. Este es un pan plano y alargado que es un elemento básico de la dieta en Turquía. Se dice que proviene de la región Anatoliana y ha sido una parte integral de la cultura turca durante siglos. El pan pide se hace con harina, agua, levadura y sal. La masa se amasa … Leer más
+ RECETAS Fuentes bibliográficas:
RECETA BIZCOCHO DE MANTEQUILLA O POUNDCAKE. El bizcocho, bizcochuelo, queque o torta; es un pan: dulce, flexible y fofo que tiene una corteza dorada y delgada. Es una preparación básica y muy antigua que nació con el oficio del panadero y que con el paso del tiempo salto al del pastelero, refinándose cada vez un … Leer más
Pan 100% integral. Se muele el trigo con todos sus componentes y se utiliza esta harina rica en fibras. RECETA PAN INTEGRAL DE MOLDE. ¿CUAL ES EL PAN DE MOLDE INTEGRAL? es un tipo de pan que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su alto contenido de fibra y nutrientes. Este pan … Leer más
RECETA BRIOCHE. El pan brioche siempre ha sido la mayor representación de lo que significa una receta refinada. Las grandes cantidades de mantequilla, leche y huevos que se utilizan para enriquecer la masa, elevan su precio, lo que lo convertía, hace mucho tiempo, en un pan que en algún momento solo fue para las élites. … Leer más
+ RECETAS Fuentes bibliográficas:
PAN PLANO CON LEVADURA ¿Que es esto? Cuando hablamos de panes planos se suele generalizar e incluir en esta categoría a todos esos panes con forma, como ya dijimos, “plana”. Antes de empezar tenemos que tener claro que dentro de los panes planos existen dos categorías: Los panes ácimos o panes sin levadura. Los panes planos … Leer más
