RECETA DE FOCACCIA ITALIANA
Equipment
- Báscula
- bol
- Horno
- Bandeja de horno
Ingredientes
- 560 gr Harina de trigo blanca
- 330 gr Agua
- 9 gr Sal fina
- 18 gr Azúcar
- 6 gr Romero, Tomillo, Albahaca, Oregano secos.
- 30 gr Aceite de oliva virgen extra
- 10 gr Levadura fresca (3gr seca)
Elaboración paso a paso
- Diluimos el azúcar (18 gr) y la levadura (10 gr) en el agua (560 gr).
- Agregar al agua, la harina (560 gr) y el aceite (30 gr).
- Mezclamos con la ayuda de una cuchara, palo o con la mano.
- Amasamos la masa.
- Agregar la sal (9 gr) y terminar de amasar
- Dejamos fermentar por 60 minutos tapado con un paño.
- Engrasamos la bandeja de horno y estiramos la masa.
- Dejamos fermentar nuevamente por 45 minutos también tapado con un paño.
- Calentar el horno a 240º C o 460 Fº
- Quitar una parte de los gases con los dedos, intentando marcar agujeros en la masa.
- Para cocinar con salmuera hay que rociar la masa con una mezcla de 50 gramos de agua y 15 de sal, esto antes de hornear.
- Dejar cocer en el horno de 30 a 45 minutos
RECETA DE FOCACCIA ITALIANA.
Es un tipo de pan plano y ovalado que se ha originado en la región de Liguria, en el norte de Italia. La receta básica de la Focaccia incluye harina, agua, aceite de oliva, sal de escamas y levadura, y se ha convertido en una de las delicias culinarias más populares de toda Italia.
La historia se remonta a la época romana, cuando los panaderos de la región de Liguria comenzaron a crear un pan más esponjoso y suave que el pan tradicional. Durante siglos, la Focaccia se consideró un pan básico y se utilizó principalmente para satisfacer la necesidad diaria de pan. Sin embargo, con el tiempo, la Focaccia evolucionó y se convirtió en una deliciosa comida de especialidad.
CURIOSIDADES DE LA RECETA DE FOCACCIA ITALIANA.
- La receta original de la Focaccia Italiana se ha transmitido de generación en generación y ha sido perfeccionada a lo largo de los años.
- Hoy en día, se ha convertido en un pan versátil que se puede disfrutar solo o se puede utilizar como base para una amplia variedad de recetas, desde sandwiches hasta pizzas. Además, la Focaccia se puede personalizar fácilmente con diferentes sabores y toppings, como aceitunas, ajo y queso.
- La popularidad de la Focaccia ha crecido significativamente en los últimos años, y hoy en día es una delicia culinaria que se puede disfrutar en todo el mundo. Desde pequeños bistrós hasta restaurantes de alta cocina, la Focaccia se ha convertido en un elemento básico de la pastelería.
EN CONCLUSIÓN
La Focaccia es una delicia culinaria con una rica historia y tradición que ha sido amada por muchos durante siglos. Con su textura suave y esponjosa y su sabor delicado, es un pan versátil que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. Sin duda, la Focaccia es una comida que merece ser disfrutada por todos los amantes de la buena comida.
Fuentes bibliográficas:
https://lapiccolastanza.com/focaccia-origen-y-elaboracion/
https://elgourmet.com/focaccia-un-italiano-del-mundo-entero
https://es.wikipedia.org/wiki/Focaccia
https://www.animalgourmet.com/2020/04/14/focaccia-historia-receta/
https://pizzaencasa.top/historia/focaccia
https://cordoba.italiani.it/la-focaccia-el-pan-plano-mas-antiguo-de-italia/